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苹果手机被删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备下的“恢复备份”选项，选择备份文件并恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以通过iCloud备份恢复短信数据，连接iPhone到Wi-Fi网络并打开手机设置中的iCloud备份选项，找到备份恢复功能并确认恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud进行备份，或者备份时间距离删除短信的时间较远，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，通过数据线连接手机和软件，根据软件界面提示选择“开始扫描”并等待扫描完成，最后从扫描结果中选择需要恢复的短信进行恢复，常用的软件包括果师兄、数据恢复精灵等。
需要注意的是，以上方法不能保证一定能够找回所有删除的短信，而且越早操作恢复成功率越高，为了避免数据进一步损失，建议避免向手机写入新的数据，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方售后或专业维修人员寻求帮助。